Inona avy ireo mpisolo toerana tsara ho an'ny Rosemary? - Fahagagana ao an-dakozia

Momba ny fanoloana Rosemary sy Rosemary

sage rosmarinus, mahazatra as Rosemary, dia kirihitra misy hanitra, Evergreen, ravina toy ny fanjaitra ary voninkazo fotsy, mavokely, volomparasy na manga, teratany ny Faritra Mediteraneana. Hatramin'ny taona 2017, fantatra amin'ny anarana siantifika izany Rosmarinus officinalis, izao a dika.

Mpikambana ao amin'ny fianakaviana sage izy io Lamiaceae, izay ahitana anana fanafody sy culinary maro hafa. Ny anarana hoe "rosemary" dia avy amin'ny Latina ros marinus (“andon’ny ranomasina”). Ny zavamaniry dia antsoina koa indraindray anthos, avy amin’ny teny grika tranainy hoe ἄνθος, midika hoe “voninkazo”. Rosemary dia manana a rafitra faka fibrous.

Description

Rosemary dia kirihitra maitso maitso maitso miaraka amin'ny ravina mitovy amin'ny zava-mahafaty? fanjaitra. Teratany any Mediterane sy Azia izy io, saingy mafy orina amin'ny toetr'andro mangatsiaka. Ny voly manokana toa ny 'Arp' dia mahatanty ny maripana amin'ny ririnina hatramin'ny -20 °C eo ho eo. Mahatanty ny hain-tany izy io, ka tafavoaka velona amin'ny tsy fahampian-drano mandritra ny fotoana maharitra. Any amin'ny faritra sasany amin'izao tontolo izao, dia heverina ho mety karazan-javamaniry. Matetika ny voa dia sarotra ny manomboka, miaraka amin'ny tahan'ny tsimoka ambany ary somary miadana ny fitomboana, fa ny zavamaniry dia afaka miaina hatramin'ny 30 taona. (Manolo Rosemary)

Ny endrika dia manomboka amin'ny mahitsy ka hatramin'ny manaraka; ireo endrika mahitsy dia mety hahatratra 1.5 m (4 ft 11 in) ny haavony, mahalana 2 m (6 ft 7 in). Ny ravina dia maitso maitso, 2-4 sm (³/₄–1+¹/₂ in) lava ary 2–5 mm ny sakany, maitso ny ambony, ary fotsy ambany, misy volo matevina, fohy, volonondry.

Ny zavamaniry dia mamony amin'ny lohataona sy fahavaratra amin'ny toetrandro mafana, fa ny zavamaniry dia afaka mamony tsy tapaka amin'ny toetr'andro mafana; ny voninkazo dia fotsy, mavokely, volomparasy na manga lalina. Ny Rosemary koa dia manana fironana hamony ivelan'ny vanim-potoanan'ny voninkazo mahazatra; efa fantatra fa ny faran’ny volana desambra izy io no mamony, ary efa tamin’ny tapaky ny volana febroary (any amin’ny ila-bolantany avaratra).

tantara

Ny filazana voalohany momba ny rosemary dia hita amin'ny soratra miendri-pantsika takela-bato tany amin’ny 5000 T.K. Tsy dia fantatra loatra taorian’izay, afa-tsy ny nampiasan’ny Ejipsianina azy io tamin’ny fombafomba fandevenana azy. Tsy misy resaka momba ny rosemary intsony raha tsy ny Grika sy Romanina fahiny. Pliny ilay loholona (23–79 am.f.i.) nanoratra momba izany tao amin’ny Ny Tantara voajanahary, tahaka ny natao Pedanius Dioscorides (t. 40 am.fi ka hatramin'ny 90 am.fi), grika botanista (ankoatra ny zavatra hafa). Niresaka momba ny rosemary izy tamin'ny asa sorany malaza indrindra, Avy amin'i Materia Medica, iray amin’ireo boky momba ny zava-maniry nanan-kery indrindra teo amin’ny tantara.

Niantsinanana nankany Chine ilay anana avy eo, ary tany ho any no naorina tany am-piandohan’ny taona 220, tamin’ny faramparan’ny taona. Tarana Han.

Tonga tany Angletera tamin'ny daty tsy fantatra i Rosemary; ny Romanina angamba no nitondra azy io rehefa nanafika tamin’ny taonjato voalohany, nefa tsy misy firaketana azo antoka momba ny fahatongavan’ny rosemary tany Grande-Bretagne hatramin’ny taonjato faha-8 am.f.i. Ity dia nomena Charlemagne, izay nampiroborobo ny anana amin'ny ankapobeny, ary nandidy ny hambolena rosemary any amin'ny zaridaina sy toeram-pambolena monastika.

Tsy misy ihany koa ny firaketana momba ny rosemary natao voajanahary araka ny tokony ho izy tany Grande-Bretagne hatramin'ny 1338, rehefa nandefasan'ny fanapahana. Ny Countess of Hainault, Jeanne of Valois (1294–1342) ho Mpanjakavavy Phillippa (1311–1369), vadin'i Edward III. Tafiditra tao anatin’izany ny taratasy iray milazalaza ny hasin’ny rosemary sy ny anana hafa miaraka amin’ilay fanomezana. Ny sora-tanana tany am-boalohany dia azo jerena ao amin'ny British Museum. Nambolena tao amin'ny zaridainan'ny lapa taloha tao Westminster ilay fanomezana. Aorian'izany, ny rosemary dia hita amin'ny ankamaroan'ny lahatsoratra amin'ny zavamaniry anglisy, ary ampiasaina betsaka amin'ny tanjona ara-pitsaboana sy culinary. Rano Hongria, izay nanomboka tamin'ny taonjato faha-14, dia iray amin'ireo menaka manitra voalohany mifototra amin'ny alikaola any Eoropa, ary natao tamin'ny rosemary voadio indrindra.

Tonga tany Amerika tamin'ny farany i Rosemary niaraka tamin'ireo mpanjanaka Eoropeana tany am-piandohan'ny taonjato faha-17. Vetivety dia niparitaka tany Amerika Atsimo sy ny fizarana maneran-tany.

Ny sakafo dia atao matsiro amin'ny fampiasana anana sy zava-manitra isan-karazany, na maina na vao, ary ny rosemary dia hita eny amin'ny lakozia rehetra ary tsy misy olona tsy mahafantatra izany anana izany.

Izy io ihany koa no hany anana ampiasaina vaovao sy maina mitovy; Ny hanitra no tena tian'ny rosemary, tsy latsa-danja ihany koa ny tsiron'ity Herba Maitso mampanan-kanina ity satria manampy tsiro be ny lakozia.

Ho an'izay manontany tena hoe inona no tokony ho solon'ny rosemary, ity ny torolalana feno momba ny zava-manitra ho an'ny rosemary: alohan'izany dia ndao ho fantatra tsara ny anana. (Manolo Rosemary)

Inona no atao hoe Rosemary?

Rosemary dia ahitra maharitra maharitra, ampiasaina ho zava-manitra manerana izao tontolo izao. Ny anaran'io zavamaniry io dia avy amin'ny teny latinina "Ros Marinus" midika hoe "Don-dranomasina". (Manolo Rosemary)

Anarana siantifika: Rosmarinus officinalis

Faritra teratany: Faritra Mediteraneana  

Family: Lamiaceae (fianakaviana mint)

Anaran'ny zavamaniry: anthos

Rafitra faka: Fibrous 

Ahoana no hamantarana Rosemary?

Raha tianao ny hamaritra ny zava-manitra rosemary, misy raviny toy ny fanjaitra. Ny zavamaniry koa dia manana voninkazo fotsy, mavokely, volomparasy ary manga izay maniry any amin'ny faritra Mediterane. Na izany aza, ny ahitra dia hita manerana izao tontolo izao ary iray amin'ireo zava-manitra be mpampiasa indrindra any atsinanana, andrefana ary karazana sakafo hafa rehetra. (Manolo Rosemary)

Inona no tian'ny Rosemary?

Rosemary dia anana na zava-manitra misy tsirony ampiasaina na maina na vaovao, ary tsy mitovy amin'ny fomba hafa izany. Na izany aza, raha miresaka momba ny tsiro feno amin'ny ravina rosemary na lohataona rosemary isika, dia manana fofona ambient toy ny voasarimakirana-kesika. Tsy vitan'izany fa manana tsiron-tsakafo sy hazo ihany koa izy io izay mahatonga ny loharano rosemary ho malefaka ho an'ny barbecue.

Tiana ny Rosemary noho ny fofony toy ny dite, izay rehefa maina dia mampahatsiahy kokoa ny hazo may. Saingy ny tsiron'ny rosemary maina dia tsy latsaky ny rosemary vaovao. Amin'ny teny tsotra, ny tsiron'ny rosemary dia tena isan-karazany ary tian'ny chef sy ny mpihinana noho ny hanitra sy ny hanitra. (Manolo Rosemary)

Inona no mahasolo ny Rosemary?

Rosemary Substitute dia anana vaovao na maina na zava-manitra ampiasaina ho solon'ny farany. Ireo fanoloana ireo dia matetika ampiasaina rehefa tsy ao an-dakozia ny rosemary na rehefa te hanao fanandramana ny chef.

Fantatrao ve

Ny solon'ny zava-manitra dia ampiasain'ny mpamosavy culinary amin'ny ody mba hanaovana raikipohy sy fomba fanamboarana rehefa manao ody ao an-dakozia. Ny mpamosavy an-dakozia dia olona raiki-pitia amin'ny fianakaviana ary manao zavatra mba hialana amin'ny fanahy ratsy. Tempolin'izy ireo ny sakafon'izy ireo. Na iza na iza dia mety ho lasa mpamosavy an-dakozia mba hitondra tsiron-tsakafo ho an'ny tokantrano. Ny ampahany tsara indrindra dia, ny olona rehetra dia afaka ho lasa a mpamosavy an-dakozia miaraka amin'ny formulas tsotra.

Ankoatra ny rosemary, ny zavatra rehetra mitovy amin'ny tsiro sy ny fananana amin'ny rosemary dia azo antsoina hoe safidy tsara ampiasaina. Ny anana toy ny thyme, savory, tarragon, ravina helo-drano, ary marjoram dia mety ho solon'ny rosemary.

Fantatrao ve

Ny Rosemary dia manana ambaratonga ambony indrindra amin'ny fitsaboana sy fitsaboana ary mahatonga ny sakafo tsy ho matsiro fa mahasalama ihany koa.

Ao amin'ny andalana manaraka dia hiresaka lisitr'ireo mpisolo toerana ho an'ny rosemary isika, ary koa lisitr'ireo solon-tsakafo izay azo ampifandraisina mora foana. (Manolo Rosemary)

Thyme - Soloy Thyme amin'ny Rosemary maina:

Ny thyme dia anana tena tsara an'ny fianakaviana rosemary, izany hoe mint. Noho izany, ireo anana roa ireo dia azo ampiasaina mifandimby, ohatra ny rosemary fa tsy ny thyme, ary ny thyme ho solon'ny rosemary, indrindra amin'ny endrika maina. (Manolo Rosemary)

Inona no mahatonga ny thyme ho sub rosemary tsara indrindra?

Eny, an'ny fianakaviana mint izy io, ny tsiron'ny voasarimakirana marikivy ary ny fofon'ny eucalyptus; Ireo zavatra telo rehetra ireo dia mahatonga ny thyme ho solon'ny rosemary. Ny thyme dia azo fantarina amin'ny fofony sy ny voninkazony, izay misy loko isan-karazany toy ny fotsy, mavokely, lilac.

Faharoa, ny fahazoana azy mora foana no mahatonga azy io ho substitute tsara indrindra amin'ny zava-manitra. Afaka mahazo azy amin'ny fivarotana zava-maniry sy ny tsena tsy misy olana. Ankoatra izany, tsy dia lafo loatra ny vidin'ny orinasa. (Manolo Rosemary)

Recipe Substitute:

Ny thyme dia mety ho safidy tena matsiro sy manankarena amin'ny sakafo toy ny rosemary:

• steak hen'omby
• Fish
• legioma

Ny habetsahan'ny Thyme hanoloana Rosemary:

Ny thyme dia azo ampiana ho solon'ny karazan-tsakafo rehetra mampiasa rosemary maina. Na izany aza, tsy misy fitsipika henjana sy haingana momba ny habetsahana ka tsy mila mandeha any amin'ny mpamosavy eto, ampio thyme ny tsironao ho an'ny recipe tonga lafatra. (Manolo Rosemary)

Maiina - Solo Rosemary maina ho an'ny vaovao:

Ny rosemary maina dia mety ho safidy tsara ho an'ny rosemary vaovao raha tsy manana izany ao an-dakozia ianao. Ny rosemary vaovao dia misy amin'ny endrika ravinkazo maitso maitso ary miendrika fanjaitra. Raha tazonina ela loatra eny an-kalamanjana ireo raviny ireo, dia maina ary mbola azo ampiasaina miaraka amin'ny tsirony manitra sy ny tsirony. (Manolo Rosemary)

Rosemary vaovao VS maina:

Alohan'ny hanoloana ny rosemary vaovao ho an'ny rosemary maina, dia tokony ho fantatrao ny fahasamihafana misy eo amin'ny tsiro maranitra. Ny rosemary vaovao dia masiaka kokoa noho ny maina ary ampiasaina in-telo. (Manolo Rosemary)

Quantity:

Raha mila ravina rosemary vaovao iray eran'ny sotrokely ny fomba fanamboarana iray, dia ataovy azo antoka fa asiana anana maina iray sotrokely fa,

1 sotro = 3 sotrokely

Ary koa, rehefa manolo ny Rosemary maina ho an'ny Rosemary Fresh, ampio ny anana amin'ny faran'ny fotoam-pisakafoanao mba hahazoana tsiro tsara kokoa. (Manolo Rosemary)

Recipe Substitute:

Azonao atao ny mampiasa rosemary maina amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo rosemary rehetra arakaraka ny habetsahana, ohatra, mampiasa rosemary maina iray sotro fa tsy rosemary maina iray sotro. (Manolo Rosemary)

• ondry
• Steak
• Fish
• vorontsiloza
• Henan-kisoa
• Akoho
• Ovy
• manan-danja menaka

Tarragon:

Tarragon dia iray amin'ireo anana tena ilaina amin'ny sakafo frantsay sy italiana. Na izany aza, efa mba nanontany tena ve ianao hoe inona no azoko solon'ny tarragona na inona no anana mety ho solon'ny tarragon dia tsotra ny valiny, Rosemary. (Manolo Rosemary)

Inona no mahatonga ny tarragon ho solon'ny rosemary tsara indrindra?

The tombony amin'ny tarragon dia maro ary noho izany dia mety ho safidy tsara sy mahafinaritra ho an'ny anana toy ny rosemary, thyme ary chervil. Tarragon koa dia isan-taona, izay midika fa afaka mahita azy isan-taona ianao. Be dia be any Amerika Avaratra. (Manolo Rosemary)

Quantity:

Ny tsiron'ny tarragona dia matanjaka sy manantitrantitra, saingy ny fofony dia mety mitovy amin'ny rosemary maina. Noho izany, raha ny fanoloana rosemary maina dia azo ampiasaina amin'ny habetsaky ny tarragon ho an'ny rosemary. (Manolo Rosemary)

Recipe Substitute:

Tsy dia malaza loatra ny tarragon; Na izany aza, ny tarragona dia milalao horonana tena matsiro sy matsiro ho an'ny tsiron-tsakafo matsiro, ohatra, rehefa manamboatra vinaingitra sy saosy. (Manolo Rosemary)

• lasopy
• sakafo ketsaketsa
• Cheese
• sauces

matsiro:

Ny sira dia zava-maniry iray hafa misy tsirony isan-karazany amin'ny vanim-potoana samihafa, antsoina hoe hanitra fahavaratra sy hanitra ririnina. Ireo karazan-tsakafo matsiro roa ireo dia misy ary ampiasaina amin'ny karazan-tsakafo sy sakafo isan-karazany. (Manolo Rosemary)

Fanoloana zava-manitra mamy ho an'ny rosemary:

Samy hafa ny tsirony ny zava-manitra manitra fahavaratra sy ririnina, ary ny sira amin'ny fahavaratra dia heverina ho akaiky indrindra amin'ny tsiron'ny rosemary. Satureja Hortensis no anaran'ny zavamaniry ampiasaina amin'ny zava-manitra amin'ny fahavaratra. (Manolo Rosemary)

Quantity:

Ho an'ny rosemary maina dia mety hitovy ny fatrany satria tsy dia mangidy ny tsiron'ilay anana raha avy amin'ny anana fahavaratra. Amin'ny lafiny iray, raha tianao ny solon'ny zava-manitra masira, manolo rosemary vaovao, ataovy azo antoka fa hampitombo ny habetsaky; tsy soso-kevitra anefa izany. (Manolo Rosemary)

Recipe Substitute:

Ny sira sy ny rosemary dia ampiasaina miaraka amin'ny sakafo sasany mba hahazoana tsiro tsara kokoa. Ny fanoloana sira dia ampiasaina hanamboarana kisoa any amin'ny faritra manodidina an'i Kanada. Rehefa ampiasaina ho solon'ny rosemary dia tsara indrindra amin'ny sakafo toy ny etsy ambany. (Manolo Rosemary)

• vorontsiloza
• akoho
• Akoho
• Fantatrao ve

Ny zava-manitra mamy dia ampiasaina betsaka amin'ny fitsaboana raokandro noho ny tombontsoany ara-pahasalamana, indrindra amin'ny toothpaste sy fanafody hitsaboana aretim-pivalanana. (Manolo Rosemary)

Voa katsaka:

Caraway dia anana roa taona an'ny fianakaviana Apiaceae, fantatra amin'ny anarana hoe fennel meridian na komina persianina. Ny zavamaniry dia teratany any Azia, Eoropa ary Afrika. Ny zavamaniry dia tsy ampiasaina amin'ny ankapobeny, fa ny voany dia miasa ho toy ny fanangonam-bokatra, ary manana anjara tsiro amin'ny sakafo maro. (Manolo Rosemary)

Fanoloana ny voan'ny caraway ho an'ny rosemary:

Ny voan'ny caraway dia nosoloina rosemary noho ny fofony manankarena, izay maharitra ela ary mahatonga ny lovia ho matsiro sy hanitra. Ny voanio cumin dia ampiasaina amin'ny sakafo nentim-paharazana amin'ny fianakaviana anglisy nentim-paharazana. Ny fampiasana azy amin'ny fanaovana mofomamy dia zavatra azonao tsapain-tanana feno amin'ireo voa solon'ny rosemary ireo. (Manolo Rosemary)

Quantity:

Satria ny tsiron'ny voan'ny Caraway dia tsy dia mafonja noho ny rosemary, tokony hampidirinao be dia be ny sakafonao rehefa manolo ny voan'ny komina. Saingy eto dia tsy maintsy miatrika ny fofona manitra fanampiny ianao. (Manolo Rosemary)

Recipe Substitute:

Ny voan'ny caraway dia asoloina amin'ny rosemary rehefa manao sakafo isan-karazany toy ny:

• salady
• stacking
• hazandrano

Miparitaka eny rehetra eny ny herin'ny voa. (Manolo Rosemary)

olon-kendry:

Fantatra amin'ny anarana hoe sage, ary ofisialy sage officinalis, dia zana-kazo maitso maitso avy amin'ny fianakaviana mint, Lamiaceae. Afaka mahita azy be dia be ianao ary mora foana any amin'ny faritra Mediteraneana fa any amin'ny faritra hafa amin'ny tany koa. (Manolo Rosemary)

Rosemary substitute sage:

Tsy ny sage no solon'ny rosemary tsara indrindra; Na izany aza, afaka mitana anjara toerana hafa izy io noho ny firafiny aromatika. Ny sage dia manana hanitra mamelombelona izay tsara ho an'ny sakafo maraina sy hariva.

Quantity:

Raha ny momba ny volume dia azonao ampiasaina izay rehetra mifanaraka amin'ny fitovianao amin'ny fofon'ny anana. Indray mandeha, tadidio fa ny Sage Substitute dia tsy manana tsiro mitovy amin'ny rosemary.

Recipe Substitute:

Ny sakafo efa masiaka sy mamy dia afaka manolo ny rosemary sage. Ohatra, ny sage dia mety ho safidy tsara ho an'ny:

• hena
• atody
• lovia sakafo maraina

ravina helodrano:

Ny ravin'ny helodrano dia zava-manitra hafa ampiasaina amin'ny firafiny aromatika amin'ny karazan-tsakafo sy lovia isan-karazany. Ny raviny dia manankarena tsiro ary ampiasaina amin'ny sakafo matsiro; Na izany aza, rehefa vonona ny sakafo dia sarahina amin'ny recipe ireo ravina ireo ary ariana. Tsy ampiasaina amin'ny sakafo ireo. Maina ny firafitry ny ravina.

Alternative ho an'ny rosemary:

Ny ravin'ny helo-drano dia mitovy endrika; Na izany aza, ny tsiro dia miovaova arakaraka ny faritra. Misy be dia be any Azia izy ireo ary ampiasaina hanatsarana ny sakafo toy ny vary sy ny hena mba hanatsarana ny tsirony. Mampiasa maina sy maitso toy ny vovoka na manontolo ny olona.

Quantity:

Ny solon-davenona iray dia ampy hanampiana ny tsiron'ny rosemary ao an-dakozia.

Recipe Substitute:

Ny ravina helo-drano dia mety ho solon'ny rosemary tsara ho an'ny zanak'ondry.

Marjoram:

Majoram dia an'ny fianakaviana Origanum hita any amin'ny faritra mangatsiaka kokoa; tsy mitovy anefa ny tsirony amin’ny zavamaniry hafa an’ny fianakaviana iray. Raha te hahalala ny tsiron'ny marjoram ianao dia ampitahao amin'ny thyme. Ny thyme dia toy ny marjoram, ary satria ny thyme dia safidy tsara amin'ny rosemary, dia toy izany koa ny marjoram.

Alternative ho an'ny rosemary marjoram:

Ny tsara indrindra amin'ny fampiasana marjoram fa tsy rosemary dia ny tombontsoa ara-pahasalamana amin'ity anana ity. Ity anana ity dia manankarena sodium sy kolesterola tsara. Tena be otrikaina koa izy io, fa ny tsirony dia tena matsiro. Noho izany dia ampiasaina ho solon'ny rosemary izy io mba hanatsarana ny fahasalaman'ny sakafo.

Quantity:

Ny habetsaky ny marjoram dia azo tazonina mitovy amin'ny habetsaky ny rosemary satria ny safidy marjoram amin'ny rosemary dia heverina ho tena tsara.

Recipe Substitute:

Marjoram no safidy tsara indrindra amin'ny sakafo toy ny:

• lasopy
• sakafo ketsaketsa

Fantatrao ve

Marjoram no anana tsara indrindra ampiasaina amin'ny fikarakarana hoditra noho ny fahaizany miady amin'ny mony, ketrona, ary olana hafa amin'ny hoditra vokatry ny fahanterana.

Ambany ambany:

Izany dia ho an'ny solon'ny rosemary sy ny hafa azonao ampiasaina amin'ny fomba fanamboarana samihafa. Fantatrao ve misy karazana rosemary hafa amin'izao fotoana izao? Zarao aminay fa tianay ny mandre avy aminao. Jereo koa ny bilaogy hafa raha te hanana ny tsara indrindra ianao zavatra ao an-dakoziao.